Пармиджано

Поставить перец в разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут.

Баклажаны, цукини, помидоры и моцарелу нарезать кружочками толщиной по 5мм. Раздавить чеснок.

Разбить яйцо в отдельную миску и перемешать белок с жетком.

В отдельную миску высыпать ED "Smart Bread" с прованскими травами.

Натереть пармезан на терке.

Достать из духовки перец и убрать его в целлофановый пакет на 10-15 минут.

Запанировать баклажаны и цукини в яйце и затем в ED Smart Bread. Обжарить в масле с чесноком (лишнее масло можно убрать с помощью салфетки).

Выложить башню из кружочков сыра и овощей, чередуя их.

Проткнуть ее шпажкой и посыпать тертым пармезаном.

Поставить в духовку запекаться на 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Вытащить перец из пакета, снять шкурку и убрать семена. Положить в блендер, добавить соль, сахар и пюрировать до однородной массы.

Выложить 1 часть получившегося пюре из перца на блюдо.

Положить на пюре башню из овощей и сыра, убрать шпажку. Сверху полить оставшейся частью пюре.

Украсить зеленью.